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    肉制品的環境空間表面如何進行清洗

    • 分類:技術新聞
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2024-01-08 11:38
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    【概要描述】

    肉制品的環境空間表面如何進行清洗

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    肉制品的環境空間表面如何進行清洗呢?GB19303-2023《熟肉制品生產衛生規范》的附錄提供了清潔消毒程序指南。

    一、清潔準備:清掃污物

    地面,操作臺面等會有殘留污物,應先進行清掃。清掃時應注意:

    1)自上而下

    2)對操作臺面、地面等不同潔凈度表面,應使用不同的清掃工具。

    二、預沖洗:沿排水方向溫水沖洗

    1)考慮排水方向,以防積水積垢

    2)溫水沖洗,可有效去除部分殘垢

    3)溫水為:40℃~60℃。

    三、泡沫清洗:泡沫接觸15min~20min

    1)通常使用堿性泡沫清洗劑,以實現更好地去污

    2)應覆蓋所有待清洗區域,泡沫覆蓋便于識別

    3)需保持一定的時間,15min~20min

     

     

    四、人工擦洗:去除殘留污垢

    1)使用脫落風險較低、且不會造成表面磨損的工具

    2)不要使用鋼絲球

    3)污垢應去除,而不是留下更隱蔽部位

    五、中間沖洗:沿排水方向溫水沖洗

    1)沖洗是為了除去所有的清洗劑殘留

    2)用40℃~60℃溫水沖洗

    3)沖洗后應做目視檢查,以確認是否沖洗干凈,否則影響消毒效果

    六、消毒:使用批準的消毒產品

    1)應使用經相關部門批準的消毒產品

    2)泡沫清洗系統通常配置含氯消毒劑,因為是一款高效消毒劑,噴灑消毒效果更好

     

     

    七、最終沖洗:用生產用水沖洗除去消毒劑

    1)應在物料進場前完成最終沖洗

    2)可結合消毒劑使用說明書,環境空間區域的非直接接觸面消毒后可不沖洗

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    陜西省西安市高新區科技西路綠地鴻海大廈B座

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    發布時間:2020-09-07 17:12:06

     

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